Nhoque de Páscoa

Oi Gente!!

Ontem fui almoçar na minha mãe....almocinho de páscoa .... tranquilo... comida da mãe! Quer coisa melhor???

Beijos Temperados

Bolinho de Bacalhau

Oi Gente!!!

Bom, como estamos na Páscoa, resolvi fazer algo com bacalhau.....como meu marido detesta bacalhau e só come bolinho, então fiz o tal bolinho.

Fiz a famosa receita (eu modifiquei) do bolinho de bacalhau do Mercadão Municipal de São Paulo

É assim:

- 700 g de bacalhau e umas 600 g de batata (por que se eu faço bolinho com muito bacalhau e pouca batata o povo aqui não come - então quem quiser, o original do Mercadão é 1 kilo de bacalhau pra 300 g de batata)
- 3 colheres de maizena
- salsinha a gosto
- cebola a gosto
- alho a gosto
- Nessa minha proporção, eu usei 2 ovos...a do Mercadão leva 3 ovos
- Azeite

Então você cozinha o bacalhau, desfia, rega azeite e deixa uns 10 minutos (a do Mercado fala pra desfiar o bacalhau e deixar ele regado no azeite 12 horas, mas eu acho um exagero, né)....daí mistura a batata amassada, a maizena, os ovos, cebola, alho e salsinha e mexe até obter uma massa. Acerta no sal e com 2 colheres vc faz os bolinhos e bora fritar....
O resultado é esse ó (na boa, ficou parecendo prato do Outback, Applebee´s não ficou?)

Ficou maravilhoso!!!!
Beijos Temperados

Peixe ao molho de camarão!!

Oi Gente!!

Bom, o prato de hoje foi super fácil né.... peixe frito comum e molhinho de camarão.......

amo!!!!

Beijos Temperados

Frango Xadrez

Oi Gente!!!!

Hoje de almoço fiz frango xadrez.
É super rápido e fácil. Eu faço assim:

Corto o frango em cubinhos e refogo só com azeite. Quando ele está quase pronto, eu coloco pimentão verde e cebola picada na panela e deixo amolecer.... aí eu deixo apurando até secar. Nisso, eu jogo meio copinho americano de água junto com uma colher de maizena, para quando eu jogar o shoyo, engrossar. Daí é só colocar o shoyo (ponho de olho) mas acho que uma medida seria um pouco mais de meio copo americano de shoyo. Misturo um pouquinho e pronto!!!! Por fim, eu coloco amendoim (se não achar o amendoim sem sal, eu lavo ele antes, porque senão fica muito salgado). Se quiser, pode colocar os outros ingredientes do frango xadrez: brócolis, couve flor, cenoura, champignon.... eu não coloquei por que estava com pressa kkk.....

Beijos Temperados

Carne Seca Acebolada

Oi Genteeeee

Barzinho em casa hein!!!

Fiz uma carne seca acebolada (1 Kg) com farofa, vinagrete, pãozinho, pimenta....todas as guarnições de um bom barzinhoo... mas o barzinho vai te cobrar 100 reais....aqui, tudo saiu por menos de 30!!!!

e para acompanhar....uma cervejinha, né...afinal, HOJE É SEXTA FEIRA!!!!

Beijos Temperados

CORDEIRO

Oi Gente!!!

Hoje vou postar uma receita que eu fiz há algum tempo - Cordeiro ao molho de especiarias.
Olha, é trabalhoso, mas é muito saboroso e para quem gosta de cordeiro, é um prato cheio.....
Para acompanhar, fiz um arroz branco com amêndoas!!!

Receita:

CORDEIRO

1 paleta de cordeiro de aproximadamente 1,3kg ( a minha tem 2.6 kg)
água fervendo
sal
pimenta-do-reino moída na hora

Coloque a paleta de cordeiro em um tabuleiro. Tempere com sal e pimenta e faça furos com a ponta de uma faca. Coloque a mistura de especiarias sobre o cordeiro, cubra o tabuleiro com uma folha de papel alumínio e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora. Após este tempo, retire o papel alumínio, jogue duas conchas de água fervendo e leve ao forno para assar a 170º por 2h30 a 3 horas. De tempos em tempos, abra o forno e jogue uma concha de água fervendo sobre o cordeiro, para que ele não resseque. Após o cozimento, deixe esfriar e fatie. Coloque as fatias em outro recipiente.

MISTURA DE ESPECIARIAS

2 colheres de sopa de gengibre em pó
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de cominho em pó
2 colheres de sopa de páprica picante
suco de ½ limão siciliano
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de cebola picada
100ml azeite extravirgem
1 colher de sopa de mel
sal

Junte todos os ingredientes em um recipiente e bata no mixer.

MOLHO

100g passas pretas
hortelã picada
água fervendo
sal
pimenta-do-reino moída na hora

Pegue o tabuleiro utilizado para assar o cordeiro e, com a ajuda de uma colher, retire o excesso de gordura do molho que ficou. Misture as passas e jogue uma concha de água fervendo. Disponha as fatias de cordeiro lado a lado no tabuleiro, misture com o molho e jogue hortelã picada a gosto.

E DEPOIS DE TODA ESSA TRABALHEIRA.....FICA ASSIM:

E no prato (estou aguada já só de ver as fotos kkk)

Gente.... as fotos mostram por si só.....

Beijos Temperados

Arroz de forno a bolonhesa

Hoje resolvi fazer arroz de forno à bolonhesa.

Fiz um molho para macarrão sábado e sobrou um monte....daí resolvi inventar uma receita. Fiz o arroz  temperando com alho e cebola. Nisso, cozinhei cenoura e ovo e misturei no arroz pronto com ervilha. Daí é só montar: camada de arroz misturado com a cenoura,ovo e ervilha, coloquei mussarela ralada e depois o molho com carne moída. Terminei com mussarela ralada e queijo parmesão. Levei ao forno e pronto!!!
Delícia. Morri de comer.

Beijos Temperados

Bolo de maça e banana, sem ovos

Eu sou meio chata quando o assunto é ovo. Pra mim, se usar ovo ele fica cheirando. Pode fazer o truque que quiser, que no final eu sinto um leve cheiro e já perco a vontade de comer.
Fiz esse bolo para meu filho levar de lanchinho na escola. Ele amou.

Descaquei 3 maças fuji. As cascas coloquei no liquidificador, e a maça, piquei e reservei.
Às cascas, junte 1/2 copo de leite, 2 colheres de manteiga e 1 banana nanica enorme, cortada em rodelas. Aproveitei e coloquei 1 colher de sopa de canela.

Junto às maças cortadas coloquei 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo, 2 punhados de uvas passas, algumas gostas de essência de baunilha, 1 colher de sopa de fermento, e fui incorporando a mistura do liquidificador, delicadamente.

Levei ao forno por 30 minutos aproximadamente. Me rendeu 12 muffins e 1 bolinho inglês.

Lagarto com Linguiça

Oi Gente!!

A janta hoje foi um lagarto com linguiça. É simples:

Primeiro eu abri um buraco no lagarto para colocar a linguiça. Feito isso, piquei cebola e alho e refoguei o lagarto na panela, dando uma "selada" na carne. Juntei caldo de carne, salsinha, uma pimentinha dedo-de-moça e coloquei água para cozinhar......depois de 1 hora de cozimento na pressão, eu tirei e juntei um molhinho feito com cebola, tomate, pimentão e um tiquinho de molho de tomate. Levei ao forno por uns 15 minutos e voila!! Para acompanhar, um arroz branco e feijãozinho deliciosooo!!!

Beijos Temperados

Panquecas! (2)

Oi Gente!!!

Aquela foto da panqueca de carne era antiga. Me deu vontade, e resolvi fazer uma com recheio de frango para o jantar (para comemorar o início da vida universitária do maridão).

Então vamos lá:

A massa, é a mesma.

Recheio de frango:

Eu cozinho o frango com água na panela de pressão. Em seguida, desfio e refogo com cebola e alho picados. Acrescento tomate picado, salsinha picada, coloral, pimenta do reino, molho inlgês, molho de pimenta e quase um tablete inteiro de caldo de galinha vitale (que é menos salgado e dissolve sem água). Por fim, um segredinho para deixar o frango molhadinho: 1 colher e meia de requeijão.... pronto!!! O frango chegou!!! kkk

Daí é só fazer as panquecas e rechear ... eu gosto de cobrir com molho de tomate e mussarela ralada e levar ao forno. Delícia!! Olha como ficou suculento!!!

Espero que tenham gostado!!

Beijos Temperados