Final de semana

É minha gente, quando acordo empolgada ninguém me segura.
Almoço de domingo... alcachofras ao alho e óleo (azeite no caso), frango assado com batatas, pimentão, cebolas e alcaparras e nhoque de mandioquinha com molho.

O nhoque eu tinha visto no blog da Silvia (Doce Casinha) que me serviu de inspiração. O frango vi 2 receitas da Faby no Rainhas do Lar, e acabou me dando vontade e fiz minhas adaptações.
A alcachofra é receita de família rs
Ah esse molhinho ai é o que se formou na panela quando eu cozinhei... tava muito bommmm

Boa semana a todas

Ravioli gostoso

1 pacote de ravioli de presunto e queijo (usei frescarini)
1 lata de creme de leite
1 maço de brócolis ninja pré cozido
cebola
alho
1 tomate
curry
orégano
noz moscada
1 caldo knorr de carne
manteiga
azeite

Ponha o macarrão pra cozinha. Em outra panela coloquei a manteiga e azeite e o brocolis. Deixe dar uma refogadinha e vá colocando o restante dos ingredientes, menos o creme de leite.
Quando o tomate estiver molhinho, vc joga o creme de leite, deixe levantar fervura, apague e jogue o macarrão
Polvilhe com parmesão e coma na hora
Ficou divinoooooooooo, fiz ontem e amei

Corvina assada

Eu adoro peixe, só que não gosto muito de limpar rs
Meu tio tem um barco pesqueiro, e traz camarões pistola pra vender no Ceasa. Dai dessa vez ele trouxe uma corvina e alguns camarões e fiz assim:

Para o camarão (8 grandões)

Fervi água, coloquei orégano e manjericão. Fui jogando os camarões sem cabeça para escaldar. Ficou rosado vc tira. Reservei.
Depois de frio tirei as cascas, limpei as tripas etc e tals, e coloquei numa panela com azeite, azeite de dend~e (bem pouco) e alho picadinho (e um pouquinhode sal) deixei 1h30 marinando no tempero e depois fritei... muy delicioso.

Para a corvina

Limpei bem direitinho, coloquei numa assadeira com papel aluminio dai coloquei muita cebola em rodelas, tomates em rodelas, oregano, manjericao, sal, vinagre com limão (ja comprei aromatizado) shoyo e alho picado. Coloquei os temperos em cima, dentro e embaixo do peixe. Coloquei no forno coberto com papel aluminio por 1h, dai abri e deixei o caldo secar e dourar (mais quase 1h.

Comemos tudo com arroz branco e vinho

Estou sem a Cãmera pq tirei as pilhas pra colocar num brinquedo do henrique e acabei desistindo, mas ficou lindo, gostoso e muito saudável.

Boa semana a todas

Bolo de carne

Essa receita foi uma amiga que trabalha aqui comigo que me passou. Eu adorei.

1/2 kg de carne moída (usei patinho)

alho poró fatiado fino

1 tomate sem caroço picadinho

1/2 cebola picadinha ou ralada

1 batata cozida

orégano

sal

fatias de bacon

azeite ou manteiga

Untei o refratário com manteiga. Juntei todos os ingredientes menos o bacon, arrumei no refratário, cobri com bacon e pedacinhos de manteiga (podia ter regado com azeite)

Usei manteiga light

Deixei uns 25 min no fogo alto. Ficou delicioso. Bem molhadinho, molinho... muiito baummm demais

Espero que gostem

A prova do Crime rs

A prova do crime... tava tão gostosooooooooo

Embaixo uma assadeira com nuggets (que não gosto, mas queria uma "carninha") que fiz assado e servi com catupiry. Baum demais da conta.

Ai delícia

Ontem eu estava inspirada.
Cheguei em casa e fiz uma sopa deliciosa de feijão, e já deixei pronto cochigliones recheados com abóbora e catupiry. Essa receita eu já tinha visto no blog da Márcia http://lefouet.blogspot.com/
e depois vi que a Lica www.scaramal.blogspot.com tb fez, fui obrigada a experimentar rs. Amanhã conto como ficou, pq só jantaremos os cochigliones hoje.

Sopa de feijão

2 xícaras de feijao cozido e temparado, batido no liquidificador (a consistencia depende da quantidade de água que vc colocar)
3 dentes de alho picadinhos
alho poró
bacon
azeite

Numa panela frite o bacon no azeite, quando estiver quase dourado coloque o alho picadinho e o alho poró. Deixe murchar, jogue o caldo do feijão e deixe levantar fervura. Acerte o sal e sivra bem quentinho com pão fresco em fatias. Delícia

Recheio do cochiglione

1/2 abóbora cambocha cortada em cubos, bem molinha, cozida em água, caldo de galinha e alho
catupiry
orégano
azeite

Deixei a abóbora ficar bem cozida, dai amassei com o garfo, e como eu não tinha colocado muita água, ficou um purezinho bem cremoso. Deixei esfriar um pouco, juntei o catupiry (comprei de bisnaga da marca Dia e gostei), o orégano e azeite.
Já tinha os cochigliones cozidos e frios. Coloquei um pouco de catupiry dentro e enchi de purezinho de abóbora. Ai ai ficou muito bonito. Coloquei num refratário com molho. Depois de ajeitadinhos cobri com molho e queijo ralado, e cobri com papel alumínio e deixei na geladeira. Hoje quando chegar é só deixar no forno uns 20 minutinhos e pronto Hummmmmm

Rei da Quinzena

Olá meninas

Não ando fazendo muito malabarismo na cozinha. Tenho feito o trivial, por isso nem coloco as receitas. Hoje recebi o e-mail sobre o rei da quinzena e resolvi participar, visto que eu AMO espinafre.

Creminho de espinafre (para acompanhar peixinhos fritos ou frango a milanesa e arroz branco)

1 cebola ralada
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de espinafre já fervido, apertado e picado
1 copo de leite
2 colheres rasas de maisena
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
noz moscada
orégano
sal

Numa panela coloque a manteiga e a cebola e deixe murchar. Coloque o espinafre (vc pode aqui colocá=lo cru, eu até prefiro, vc já coloca bem cortadinho, e vai mexendo pra ele ir cozinhando).No leite dissolva a maisena. Coloque no espinafre, junto com a noz moscada e o orégano. Deixe ferver e engrossar, só então coloque o queijo ralado. Tá pronto, é só deliciar.
PS> costumo usar os talos do espinafre tb nessa receita, tem gente que só usa as folhas, mas eu adoro os talinhos.

Coisas gostosas

No final de semana fiz mais uma vez a massa de iogurte da Lica. Desta vez usei recheio de frango. Ficou divina. Sobrou um pouquinho de massa crua. Eu congelei e abri em formas de empada. Recheei com o frango e nem fechei. Ficou um luxo.
Dai no dia seguinte fiz outra receita de massa e fiz uma torta enorme, e comemos muito. Uma dica. Ao invés de gema de ovo, picele com café amargo. Eu sempre faço isso. Fica douradinho, e não desperdiça a clara né?
Ontem testei uma receita da Faby do Rainhas do lar (www.rainhasdolar.com) fiz risoto de calabresa com alho poró. Ficou uma delícia, mas deixe o vinho reduzir bem, senão fica forte demais viu !
Depois descarrego a foto e coloco aqui
Fuie

Sucesso

http://scaramal.blogspot.com/search/label/P%C3%A3es%20e%20Tortas

2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
180 g de iogurte natural
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelarRecheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1 tomate inteiro picadinho
280 g de palmito (usei o palmito já picado)
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 lata de ervilha (se preferir pode usar congelada que acho melhor)
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadinha
220 g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gostoComece preparando o recheio que deve ser utilizado frio. Aqueça numa panela o azeite e refogue a cebola só até ficar transparente (não é para dourar), junte o tomate e deixe criar um caldinho no refogado, adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso a salsa a cebolinha e farinha de trigo e mexendo deixe cozinhar por mais alguns minutinhos ele fica com textura de creme. Transfira para outra vasilha e deixe esfriar completamente.Massa: Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mãos (nesse momento se for necessário utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 20 minutos tampada com um paninho ou um filme plástico. A seguir polvilhe com farinha um saquinho plástico aberto, coloque metade da massa e polvilhe a massa com farinha e cubra com outro saquinho plástico aberto e com auxilio do rolo de massa comece abrir a massa o ideal é que não fique grossa. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de 22cm de aro removivel (eu uso uma assadeira para torta normal e consigo desenformar sem nenhum problema) coloque o recheio frio. Abra o restante da massa seguindo o mesmo processo e cubra a torta (eu gosto de fazer com tirinhas de massa e não cobrir a torta toda ai vai do gosto pessoal de cada um) pincele com a gema e leve ao forno a 180 graus por vinte minutos.

Sucesso garantido, com certeza :o)
Amei querida
Bjs

Batatas básicas + file mignon suino

Ontem cheguei em casa cheia de fome. Já tinha deixado temperado o file mignon suíno com cebola, alho, salsa, cebolinha, orégano e vinho. Coloquei azeite na panela e deixei a carne ir dourando e soltando aquele cheirinho irresistível. Qdo dourou, coloquei um pouco de água, sal, fechei a panela e deixei cozinhar na pressão por uns 30 minutos. Ficou desmanchando.
Para acomanhar fiz batatas no forno. Cozinhei as batatas em água com sal. Elas foram cortadas grandes, ou ao meio, dependendo do tamanho. Coloquei numa canecona de sopa 2 colheres de manteiga para derreter no microondas. Temperei com ervas e queijo ralado. Passei as batatas, e assei no forno. (coloquei alumínio na assadeira pra não queimar). Servi com arroz branquinho, e foram só suspiros !
Quando no jantar o silêncio incomoda é porque a comida está boa demais, e ontem foi um dia mágico desses rs.
Hoje é aniversário do maridão, e vamos jantar na minha mãe. Beleza.
Beijos